Impastatrice Orizzontale HM600 con Capacità Massima di Impasto di 270 kg, Camicia Raffreddata ad Acqua e Agitatore a Doppia Velocità per Panifici Industriali

1) Panoramica del prodotto

L'impastatrice per impasti da pane HM600 è progettata per le condizioni di lavoro dei panificatori: capacità massima di impasto di 270 kg basata sul metodo dell'impasto diretto, temperatura di impastamento di 28°C e circa il 64% di assorbimento d'acqua per impasti morbidi. Il principio di impastamento a forma di cuore sviluppa il glutine delicatamente, mentre la camicia del tino raffreddata ad acqua rimuove il calore da frizione attraverso una camicia da 43 L e un carico di raffreddamento di 12,8 kW.

2) Applicazioni

Adatto per panini per hamburger, panini, pane tostato e pane in cassetta, baguette, ciabatta, panini al vapore, impasti surgelati, basi per pizza, pasticcini e altri prodotti da forno.

• Linee di produzione di pane con impasto diretto
• Panifici artigianali industriali
• Produzione di impasti ad alta idratazione
• Fabbriche di prodotti da forno

3) Caratteristiche principali

1. Progettato per impasto diretto: 270 kg a 28°C di temperatura di impastamento, 64% di assorbimento.
2. Sviluppo delicato: La velocità di finitura di 39 RPM protegge gli impasti morbidi.
3. Calore rimosso: Camicia raffreddata ad acqua, 43 L, carico di raffreddamento di 12,8 kW.
4. Componenti affidabili: Motore SEW, idraulica Hitachi, cinghia Gates, catena Tsubaki.

4) Tabella tecnica

5) Dettagli delle caratteristiche

Principio di impastamento a forma di cuore
Due lame di miscelazione ruotano in direzioni opposte e piegano l'impasto secondo il principio di impastamento a forma di cuore, garantendo eccellenti prestazioni di trazione dell'impasto a 78 RPM per lo sviluppo e 39 RPM per una finitura delicata.

Camicia del tino raffreddata ad acqua
Una camicia da 43 L raffreddata ad acqua con un carico di raffreddamento di 12,8 kW circonda il tino cilindrico e rimuove il calore da frizione durante la miscelazione, mantenendo l'impasto a circa 28°C. Il risultato è un impasto eccellente, ricco di volume e con temperatura costante, lotto dopo lotto.

Telaio sanitario aperto
Il telaio aperto in acciaio inossidabile e i materiali a contatto con gli alimenti rendono ogni superficie dell'impasto facile da raggiungere, ispezionare e pulire, riducendo il rischio di contaminazione e accorciando i tempi di pulizia tra un lotto e l'altro.

6) FAQ

D: Come viene controllata la temperatura dell'impasto?
R: Il tino è dotato di una camicia raffreddata ad acqua con una capacità di 43 L e un carico di raffreddamento di 12,8 kW, che mantiene la temperatura di impastamento intorno ai 28°C.

D: Quale certificazione ha la macchina?
R: L'HM600 è certificata CE e costruita con materiali a contatto con gli alimenti.

D: Quali sono le velocità di miscelazione?
R: L'agitatore funziona a due velocità, 78 RPM e 39 RPM, azionato da un motore principale a doppia velocità da 18/9 kW.

D: Qual è la capacità massima dell'impasto?
R: 270 kg di impasto morbido, basato sul metodo dell'impasto diretto a una temperatura di impastamento di 28°C e circa il 64% di assorbimento d'acqua.

D: Quali sono le dimensioni e il peso della macchina?
R: Le dimensioni complessive sono 2188 x 1685 x 2186 mm, con un peso della macchina di 3150 kg.