Miscelatore orizzontale HM600 con doppia velocità 78/39 giri/min e capacità impasto 270 kg con camicia raffreddata ad acqua

1) Panoramica del prodotto

L'impastatrice orizzontale a doppia velocità HM600 impasta come fanno i fornai, su scala industriale. Due lame controrotanti piegano l'impasto attraverso il principio di impasto a forma di cuore: 78 giri/min per uno sviluppo rapido, 39 giri/min per una finitura delicata. Il motore SEW a doppia velocità da 18/9 kW aziona entrambe le gamme e la camicia del tino raffreddata ad acqua mantiene fino a 270 kg di impasto a circa 28°C durante tutto il ciclo.

2) Applicazioni

Adatto per panini per hamburger, panini, pane tostato e pane in cassetta, baguette, ciabatta, panini al vapore, impasti surgelati, basi per pizza, pasticcini e altri prodotti da forno.

• Linee di pane industriali con impasto a doppia velocità
• Produzione di panini e roll
• Fabbriche di prodotti da forno artigianali
• Produzione continua di impasti

3) Caratteristiche principali

1. Doppia velocità 78/39 giri/min: Alta velocità per lo sviluppo, bassa velocità per la finitura, un motore copre entrambe.
2. Principio a forma di cuore: Lame controrotanti offrono eccellenti prestazioni di tenuta dell'impasto.
3. Linea di trasmissione protetta: Cinghia trapezoidale Gates più catena Tsubaki proteggono il motore a pieno carico.
4. Tino raffreddato: Camicia da 43 L, carico di raffreddamento da 12,8 kW, impasto a circa 28°C.

4) Tabella tecnica

5) Dettagli sulle caratteristiche

Principio di impasto a forma di cuore
Due lame di miscelazione ruotano in direzioni opposte e piegano l'impasto attraverso il principio di impasto a forma di cuore, offrendo eccellenti prestazioni di tenuta dell'impasto a 78 giri/min per lo sviluppo e 39 giri/min per una finitura delicata.

Meccanismo di trasmissione a doppia velocità
L'albero principale è azionato da un motore SEW a doppia velocità da 18/9 kW tramite un meccanismo di trasmissione a doppia velocità: una cinghia trapezoidale primaria (Gates) e una trasmissione a catena secondaria (Tsubaki). Questa configurazione protegge il motore e le unità di trasmissione da danni critici a pieno carico e mantiene un funzionamento stabile.

Camicia del tino raffreddata ad acqua
Una camicia da 43 L raffreddata ad acqua con un carico di raffreddamento di 12,8 kW circonda il tino cilindrico e rimuove il calore da attrito durante la miscelazione, mantenendo l'impasto a circa 28°C. Il risultato è un impasto eccellente, ricco di volume e con temperatura costante, lotto dopo lotto.

6) FAQ

D: Quali sono le velocità di impasto?
R: L'agitatore funziona a due velocità, 78 giri/min e 39 giri/min, azionato da un motore principale a doppia velocità da 18/9 kW.

D: Qual è la capacità massima di impasto?
R: 270 kg di impasto morbido, basato sul metodo dell'impasto spugnoso a una temperatura di impasto di 28°C e circa il 64% di assorbimento d'acqua.

D: Quali sono le dimensioni e il peso della macchina?
R: Le dimensioni d'ingombro sono 2188 x 1685 x 2186 mm, con un peso della macchina di 3150 kg.

D: Come vengono azionati il tino e il deflettore?
R: Il tino viene invertito idraulicamente da un'unità idraulica da 1,5 kW e il deflettore si apre pneumaticamente.

D: Come viene controllata la temperatura dell'impasto?
R: Il tino ha una camicia raffreddata ad acqua con una capacità di 43 L e un carico di raffreddamento di 12,8 kW, mantenendo la temperatura di impasto intorno ai 28°C.