Miscelatore orizzontale per impasti HM600 in acciaio inossidabile con capacità di 270 kg e camicia raffreddata ad acqua

1) Panoramica del prodotto

L'impastatrice per impasti in acciaio inossidabile HM600 è progettata in modo che la pulizia non rallenti la produzione. Il telaio aperto in acciaio inossidabile e i materiali a contatto con gli alimenti consentono un accesso completo per l'ispezione e il lavaggio. All'interno, è una macchina industriale completa: 270 kg di impasto morbido per ciclo, agitatore a doppia velocità 78/39 RPM e una camicia del tino raffreddata ad acqua che mantiene l'impasto vicino ai 28°C.

2) Applicazioni

Adatto per hamburger, panini, pane tostato e pane in cassetta, baguette, ciabatta, panini al vapore, impasti surgelati, basi per pizza, pasticcini e altri prodotti da forno.

• Panifici a produzione giornaliera
• Laboratori di panetteria a cucina aperta
• Impianti di pane e panini
• Stabilimenti di trasformazione alimentare

3) Caratteristiche principali

1. Facile da pulire: Il telaio aperto offre un accesso completo a ogni superficie dell'impasto.
2. Costruzione per uso alimentare: Tutti i materiali a contatto con l'impasto sono per uso alimentare.
3. Nucleo industriale: Capacità 270 kg, 78/39 RPM, motore SEW da 18/9 kW.
4. Controllo della temperatura: Camicia raffreddata ad acqua da 43 L, carico di raffreddamento da 12,8 kW.

4) Tabella tecnica

5) Dettagli delle caratteristiche

Telaio sanitario aperto
Il telaio aperto in acciaio inossidabile e i materiali a contatto con gli alimenti rendono ogni superficie dell'impasto facile da raggiungere, ispezionare e pulire, riducendo il rischio di contaminazione e accorciando i tempi di pulizia tra un lotto e l'altro.

Camicia del tino raffreddata ad acqua
Una camicia raffreddata ad acqua da 43 L con un carico di raffreddamento da 12,8 kW circonda il tino cilindrico e rimuove il calore da attrito durante la miscelazione, mantenendo l'impasto a circa 28°C. Il risultato è un impasto eccellente, ricco di volume e con temperatura costante, lotto dopo lotto.

Principio di impastamento a forma di cuore
Due lame di miscelazione ruotano in direzioni opposte e piegano l'impasto secondo il principio di impastamento a forma di cuore, offrendo eccellenti prestazioni di trazione dell'impasto a 78 RPM per lo sviluppo e 39 RPM per una finitura delicata.

6) FAQ

D: Come impasta l'impastatrice l'impasto?
R: Due lame di miscelazione ruotano in direzioni opposte e impastano l'impasto secondo il principio a forma di cuore, con il tino dal design cilindrico lungo.

D: Qual è la capacità massima dell'impasto?
R: 270 kg di impasto morbido, basato sul metodo dell'impasto spugnoso a una temperatura di impastamento di 28°C e circa il 64% di assorbimento d'acqua.

D: Quali sono le velocità di miscelazione?
R: L'agitatore funziona a due velocità, 78 RPM e 39 RPM, azionato da un motore principale a doppia velocità da 18/9 kW.

D: Quali sono le dimensioni e il peso della macchina?
R: Le dimensioni d'ingombro sono 2188 x 1685 x 2186 mm, con un peso della macchina di 3150 kg.

D: Come viene controllata la temperatura dell'impasto?
R: Il tino è dotato di una camicia raffreddata ad acqua con una capacità di 43 L e un carico di raffreddamento di 12,8 kW, che mantiene la temperatura di impastamento intorno ai 28°C.