Impastatrice Orizzontale HM600 con Capacità di 270 kg, Camicia Raffreddata ad Acqua e Agitatore a Doppia Velocità per la Produzione Industriale di Pane

1) Panoramica del prodotto

La impastatrice orizzontale HM600 produce impasti eccellenti e ricchi di volume nel minor tempo di impastamento per la produzione industriale di pane. Un ciclo gestisce fino a 270 kg di impasto morbido a due velocità dell'agitatore, 78 RPM e 39 RPM, mentre la camicia raffreddata ad acqua mantiene l'impasto a circa 28°C. La rotazione idraulica della vasca e un deflettore pneumatico mantengono la linea in movimento, lotto dopo lotto.

2) Applicazioni

Adatto per panini per hamburger, panini, pane in cassetta e pane in cassetta, baguette, ciabatta, panini al vapore, impasti surgelati, basi per pizza, pasticcini e altri prodotti da forno.

• Linee di produzione industriale di pane e panini
• Laboratori di panificazione su larga scala
• Impianti di lavorazione di impasti surgelati
• Strutture di panificazione di cucine centrali

3) Caratteristiche principali

1. 270 kg per lotto: La capacità massima di impasto di 270 kg di impasto morbido supporta linee di produzione di pane e panini ad alto volume.
2. Due velocità: Sviluppo a 78 RPM e finitura a 39 RPM da un motore a doppia velocità da 18/9 kW.
3. Vasca raffreddata: Camicia ad acqua da 43 L, carico di raffreddamento da 12,8 kW, impasto vicino a 28°C.
4. Gestione automatizzata: Rotazione idraulica della vasca e apertura pneumatica del deflettore.

4) Tabella tecnica

5) Dettagli delle caratteristiche

Camicia della vasca raffreddata ad acqua
Una camicia raffreddata ad acqua da 43 L con un carico di raffreddamento da 12,8 kW circonda la vasca cilindrica e rimuove il calore da attrito durante l'impastamento, mantenendo l'impasto a circa 28°C. Il risultato è un impasto eccellente e ricco di volume con temperatura costante, lotto dopo lotto.

Meccanismo a doppia trasmissione
L'albero principale è azionato da un motore SEW a doppia velocità da 18/9 kW tramite un meccanismo a doppia trasmissione: una cinghia trapezoidale primaria (Gates) e una trasmissione a catena secondaria (Tsubaki). Questa configurazione protegge il motore e le unità di trasmissione da danni critici sotto pieno carico e mantiene l'operatività stabile.

Principio di impastamento a forma di cuore
Due lame di impastamento ruotano in direzioni opposte e piegano l'impasto secondo il principio di impastamento a forma di cuore, garantendo eccellenti prestazioni di trazione dell'impasto a 78 RPM per lo sviluppo e 39 RPM per una finitura delicata.

6) FAQ

D: Qual è la capacità massima di impasto?
R: 270 kg di impasto morbido, basato sul metodo dell'impasto spugnoso a una temperatura di impastamento di 28°C e circa il 64% di assorbimento d'acqua.

D: Quali sono le velocità di impastamento?
R: L'agitatore funziona a due velocità, 78 RPM e 39 RPM, azionato da un motore principale a doppia velocità da 18/9 kW.

D: Come vengono azionate la vasca e il deflettore?
R: La vasca viene invertita idraulicamente da un'unità idraulica da 1,5 kW e il deflettore si apre pneumaticamente.

D: Quali sono le dimensioni e il peso della macchina?
R: Le dimensioni d'ingombro sono 2188 x 1685 x 2186 mm, con un peso macchina di 3150 kg.

D: Come impasta la macchina l'impasto?
R: Due lame di impastamento ruotano in direzioni opposte e impastano l'impasto secondo il principio a forma di cuore, con la vasca in un design cilindrico lungo.