Linea industriale di produzione di pane ad alta idratazione: sistema polifunzionale per baguette, ciabatta e pane artigianale

Progettata per gestire la pasta morbida ad alta idratazione, questa linea di produzione di pane industriale supporta un contenuto di acqua della pasta fino all'85%.il sistema lavora delicatamente l'impasto delicato senza spremere o comprimere meccanicamenteQuesto metodo di alimentazione e rivestimento di precisione protegge la rete interna del glutine e preserva la struttura cellulare organica.assicurare che i prodotti da forno finali raggiungano la desiderata consistenza di briciole aperte e texture rustiche di favo di miele del pane tradizionale fatto a mano.

Questo sistema ad alta capacità funziona come una linea di pane polifunzionale, consentendo alle panetterie industriali di passare da una singola rete di trasportatori a altre categorie di prodotti ad alta idratazione.Con l'integrazione di unità modulari di modellazione, la linea passa facilmente alla produzione di autentiche baguette francesi, ciabatta rustico ad alta idratazione, pane artigianale tradizionale, pane europeo morbido (Euro-pane morbido), pane europeo a crosta dura,e croste di pizzaL'intera linea offre una flessibilità di personalizzazione, consentendo alle fabbriche alimentari di adattarsi alle mutevoli richieste del mercato, semplicemente adattando o sostituendo le matrici di formazione e gli strumenti di taglio.

La sequenza di lavorazione continua e automatizzata è costituita da una massaia, una macchina per formare la massa, una lamina multi-rulli satellitari, un rulli crociato, un calibratore, un taglialatore longitudinale, una ghigliottina,e una macchina automatica di panning. La larghezza della cinghia e lo spessore dell'impasto sono completamente regolabili per garantire una precisione di misurazione.la linea integra una macchina di panning automatica gestita da un sistema di controllo centralizzato PLC, che deposita con precisione i pezzi di pasta a forma su pentole standard da 600 mm x 800 mm o vassoi di dimensioni personalizzate per il trasferimento diretto a provatori industriali e forni a galleria.