Linea di produzione industriale automatica di baguette: sistema modulare ad alta capacità

Questa linea di produzione di baguette è progettata per la lavorazione di impasti morbidi ad alta idratazione con un contenuto di acqua dell'impasto fino al 78%. Basandosi sulla tecnologia delle bande di pasta senza stress, la linea lavora delicatamente l'impasto morbido senza spremitura meccanica. Questo metodo di alimentazione industriale riduce al minimo la tensione, proteggendo la consistenza naturale dell'impasto per ottenere la stessa qualità di mollica aperta del tradizionale pane fatto a mano.

Questa linea di pane modulare è caratterizzata da una sequenza di lavorazione continua e automatizzata composta da una macchina per la produzione di pezzi di pasta, una macchina per la formazione di bande di pasta, rulli satellitari, calibratore, rullo trasversale, taglierina longitudinale, ghigliottina e una macchina integliatrice automatica. La larghezza del nastro e lo spessore della banda di pasta sono completamente regolabili per soddisfare le specifiche esigenze di produzione. Cambiando gli utensili da taglio e gli stampi di formatura, il sistema consente ai panifici di produrre dimensioni di pane regolabili con controllo flessibile su lunghezza e diametro.

Per una produzione ad alta capacità fino a 1500 kg/h di pasta, la linea è dotata di una integliatrice automatica gestita da un sistema di controllo PLC centrale. Il sistema ritrae e deposita accuratamente i pezzi di pasta sagomati su teglie da forno standard da 600 mm x 800 mm, con configurazioni di teglie personalizzate disponibili. Questa integrazione chiavi in ​​mano aumenta la produzione industriale mantenendo al contempo una rigorosa uniformità del prodotto, rendendola una soluzione efficiente per le fabbriche commerciali che aggiornano la propria configurazione di panetteria automatizzata.